Новости 5 января 2020

Японская сеть ресторанов суши заплатила за тунца $1,8 млн

В Токио прошел ежегодный аукцион, на котором продают голубого тунца. В этом году рыбу весом в 278 кг продали за $1,8 млн. Покупатель — компания Kiyomura, владелец сети японских ресторанов Sushi Zanmai, которая выигрывает этот аукцион уже второй год подряд. 

Фото: Joe deSousa, Flickr

В прошлом году Kiyomura поставила рекорд: компания заплатила за одного голубого тунца $3 млн, пишет Bloomberg. Для владельца сети Sushi Zanmai Киеси Кимуры победа в аукционе — дело принципиальное, рассказал он телеканалу NHK: это большая цена за рыбу, зато ресторан может подать своим посетителям самого вкусного тунца. 

Голубой тунец — одна из самых больших в мире рыб. Длина взрослой особи может достигать 3 метров, а вес — 680 кг. При том что голубой тунец — один из самых популярных ингредиентов для приготовления суши, рыбу относят к исчезающим видам. Основной вылов этого вида приходится именно на Японию. Чтобы сохранить вид, специальные международные комиссии выдают квоты на его отлов.

Валерия Позычанюк