В прошедшие новогодние праздники крупные ритейлеры впервые зафиксировали либо падение, либо отсутствие традиционного  скачка роста спроса на майонез. Активнее всего от него отказываются жители Москвы и Санкт-Петербурга, которые стали заменять майонезные салаты закусками на йогурте, а крабовые палочки — красной рыбой и икрой, пишет «Коммерсант».

• В онлайн-магазине «Утконос» рассказали, что заранее спрогнозировали падение спроса на составляющие традиционных новогодних салатов: помимо майонеза, туда вошли вошли консервированные горошек и кукуруза. При этом на треть у покупателей вырос спрос на мандарины.
• В X5 Retail Group со ссылкой на данные онлайн-платформы Perekrestok.ru «Коммерсанту» рассказали о падении спроса на майонез и крабовые палочки на 20 процентных пунктов. При этом покупатели чаще стали брать селедку, цитрусовые, яйца, грибы.
• Падение новогоднего спроса на майонез подтвердили и в «Ашане»; там также снизился спрос на соленья.
• В онлайн-магазине Ozon продажи майонеза и вовсе упали на 60%.
• В «Магните» спрос на майонез «остался стабильным», зато спрос на красную икру вырос на 52% по сравнению с предновогодним периодом 2018 года. В «Ашане»: там спрос на красную рыбу вырос на 23%, на икру — на 30%. 

Люди стали заменять майонез более диетическим соусом, например, греческим йогуртом: это связано с активным распространением моды на здоровый образ жизни, сказали «Коммерсанту» в Ozon.  Но от майонеза отказываются только крупные города, прежде всего Москва и Санкт-Петербург: остальная страна все так же ест майонезные салаты, и единственным фактором, вынуждающим региональных потребителей отказаться от майонеза, может быть снижение доходов, сказал изданию исполнительный директор партнерства «Русбренд» Алексей Поповичев.