Американский стартап Eat Just получил разрешение на продажу выращенной в лаборатории курятины на территории Сингапура, следует из пресс-релиза. Таким образом, Сингапур стал первым государством в мире, официально одобрившим продажу искусственного мяса. Компания считает, что оно чище и безопаснее натурального.
Cоучредитель и генеральный директор Eat Just Джош Тетрик выразил уверенность, что одобрение регулятора первое среди многих в мире. По словам Тетрика, компании вроде Eat Just могут удовлетворить возросший спрос на животный белок, особенно если численность населения достигнет 9,7 млрд к 2050 году.
По информации Reuters, стартап планирует запустить в Сингапуре новый бренд GOOD Meat и продавать выращенную в лаборатории курятину сингапурским ресторанам по премиальной цене. Затем начнутся продажи в розницу.
Компания указывает, что наладила полупромышленное производство мяса из чистых клеточных культур (20 загрузок 1200-литровых биореакторов). По органолептическим показателям оно проходит все тесты, а по чистоте от антибиотиков и бактериальных культур — превосходит натуральную курятину, утверждает Eat Just.
- Перспективы альтернативного «мяса» связаны с реально достижимой гипоаллергенностью, энергетически экономичным производством, а также сокращением нагрузки на окружающую среду по сравнению с фермами.
- Оно бывает трех типов — альтернативный животный белок (белок насекомых, червей и прочее), растительное мясо (в прошлом году Beyond Meat вошла в топ инвестиций по доходности) и «мясо из пробирки», а точнее, из биореактора. В то время как растительное мясо делают из растительного белка (сои или гороха), что позволяет имитировать вкус и пищевую ценность мяса, искусственное использует настоящие клетки животных, выращенные в биорастворе. Такой продукт можно назвать мясом на молекулярном уровне.
- На рынке «мяса из пробирки» усиливается конкуренция: американская Memphis Meats в этом году привлекла инвестиции Softbank и Temasek, а сингапурская Shiok Group (мясо креветки) — филиппинского пищевого гиганта Monde Nissin.
- Стартап Eat Just основан в 2011 году и начинал с растительной имитации яиц. С того момента ему удалось привлечь инвестиции на сумму более $300 млн. Рыночная оценка — $1,2 млрд. В Eat Just надеются выйти на прибыльность к концу 2021 года, после чего этот единорог планирует IPO.